VIEWS

jueves, 27 de noviembre de 2014

QUESILLO VENEZOLANO












QUESILLO VENEZOLANO

El quesillo es un postre típico venezolano a base de leche condensada. Se considera una versión del flan español. Suele servirse como postre o bien como acompañante de la torta en los cumpleaños, junto con la gelatina.


Etimología

El nombre proviene del hecho de tener poros que recuerdan a los agujeros del queso. Estos poros se producen por el hecho de ser elaborado con huevos enteros (a diferencia del flan en el cual sólo se emplean las yemas).

Elaboración

Se elabora con huevos batidos, leche condensada, esencia de vainilla y leche líquida. Se vierte en un molde previamente cubierto con caramelo, elaborado previamente y se cocina en baño de María en el horno durante unos 45 minutos.

Puede variarse la receta tradicional de diferentes formas:

Se sustituye la leche líquida por algún zumo o jugo de frutas (naranja, parchita, etc.)

Se puede añadir un toque de alguna bebida alcohólica (ron, brandy, Cointreau, etc.)

QUESILLO VENEZOLANO

martes, 18 de noviembre de 2014

CALLOS CON GARBANZOS















CALLOS CON GARBANZOS

INGREDIENTES:

- 500 Gr. CALLOS DE TERNERA.

- 300 Gr. GARBANZOS.

- 4 CHORIZOS.

- 150 Gr. JAMON SERRANO (Tacos).

- UN PIMIENTO VERDE.

- UNA CEBOLLA.

- UN TOMATE PELADO.

- 2 DIENTES DE AJO.

- SAL.

- ACEITE DE OLIVA.

- PIMENTON DULCE.

- UNA HOJA DE LAUREL.

- PIMIENTA NEGRA.

- AGUA.


ELABORACION:

Ponemos los GARBANZOS en remojo la noche de antes y los mantenemos hasta que hagamos el guiso.

Se cuecen los CALLOS en agua con sal durante un tiempo aprox. de 30 a 45 minutos.

Hacemos un sofrito con el TOMATE PELADO, la CEBOLLA, el PIMIENTO, los AJOS PICADOS.

Le ponemos SAL, PIMENTON, y le echamos los CALLOS. Subimos el fuego y los salteamos.

Añadimos los GARBANZOS previamente escurridos y removemos bien. Echamos el JAMON SERRANO, espolvoreamos con PIMIENTA NEGRA MOLIDA, la HOJA DE LAUREL, y cubrimos con AGUA. Se deja cocer durante media hora a fuego medio.

A la media hora de hervido se le echan los CHORIZOS, y se sigue cociendo todo durante otra media hora a fuego medio.

CALLOS CON GARBANZOS

lunes, 17 de noviembre de 2014

LA ESPOSA MULTIFUNCIONAL











La Esposa es amante para el hombre joven; 
Compañera para el maduro; 
Enfermera para el viejo.

(ROGER BACON)